J.B. Becker Wallufer Walkenberg Riesling Kabinett trocken 2015

Dieser trockene Riesling Kabinett gedeiht auf dem Wallufer Walkenberg in windgeschützter Hanglage und repräsentiert die Philosophie und den Anspruch J.B. Beckers. Als absolut trockener und sehr präziser Riesling spiegelt er mit schöner Säure und Mineralität seine Herkunft wider.

Im Anschluss an die selektive Handlese folgt der Weinausbau mit weinbergseigenen Hefen im traditionellen Rheingauer Holzfass. Nach fast einem Jahr auf der Vollhefe wird der Wein sehr schonend filtriert und abgefüllt. Während der folgenden Flaschenreife beginnt der J.B. Becker Wallufer Walkenberg Riesling Kabinett trocken nun sein finessenreiches Spektrum an fruchtigen und floralen Aromen preiszugeben. Im Mund zeigt er sich prägnant, frisch und überrascht mit einem Duell aus delikater Salzigkeit und Süße.

Der Name Walkenberg stammt übrigens von den alten Mühlen, die am Hangfuß stehen und in denen früher Filz gewalkt wurde.